食品車間凈化工程在設計墻體和吊頂時必須采用不產(chǎn)塵不積塵且表面平滑的材料

食品廠在設立車間的時候，一般會將車間裝修成凈化車間，這種車間需要有很高的潔凈度，因為這里一般是車間工人生產(chǎn)和包裝食品的地方，是不能有污染的，而食品的健康問題是關系著食用者的安全以及企業(yè)食品的口碑，所以食品車間凈化工程是非常有必要實施的，施工人員在裝修的時候也要多注意，那么食品廠凈化車間的裝修要點是什么，下面就一起來看看吧。

一、食品廠凈化車間裝修要點

1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘，氣閘室與各操作間同時相通，確保低潔凈區(qū)的空氣不向高潔凈區(qū)滲透。

2、實驗室的人流經(jīng)過更衣室更衣?lián)Q鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。

3、食品/潔凈車間物流由外走廊經(jīng)過機械連鎖自消殺傳遞窗消殺后進入緩沖走廊后再經(jīng)過傳遞窗進入各操作室。

4、應該根據(jù)潔凈車間需求選用高速有效、中效空氣凈化設備。

5、潔凈車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。

6、地面采用溶劑型環(huán)氧樹脂，表面密實，無起沙、空鼓、裂縫。顏色艷麗，防靜電性能恒久不變，可承受中等以下載荷，耐高溫。

7、潔凈區(qū)應采用吸頂式凈化燈具，非潔凈區(qū)采用普通熒光燈。

8、食品工業(yè)對人員、物料的動線有明確的規(guī)定，不可交叉流動，物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門;人員流動需走專用的人員通道。

二、食品廠凈化車間的布局分區(qū)

1、一般作業(yè)區(qū)：一般的原料、成品、工具儲存區(qū)域，包裝成品轉運區(qū)域等原料、成品裸露風險較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、成品倉庫等。

2、準清潔區(qū)：要求次之，可以不需要二次更衣，如原料處理、包裝、緩沖間、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

3、清潔作業(yè)區(qū): 指衛(wèi)生環(huán)境要求高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消殺和更衣才可以進入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間等。

以上就是小編給大家介紹的有關于食品車間凈化工程的注意要點，希望看完之后能夠對大家有所幫助。食品的安全健康一直都是受大眾廣泛關注的，而食品車間凈化工程從開始到竣工是與后期投入使用息息相關的，所以在前期都是需要做好未雨綢繆的準備的。